ผลไม้แอปเปิล
โดย:
จั้ม
[IP: 188.214.125.xxx]
เมื่อ: 2023-06-01 20:09:06
นี่เป็นสิ่งที่ดีหรือไม่? อาจจะ. แต่อาจขึ้นอยู่กับวิธีการปลูกแอปเปิ้ลของคุณ เผยแพร่ในFrontiers in Microbiologyการศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าแอปเปิ้ลออร์แกนิกมีชุมชนแบคทีเรียที่หลากหลายและสมดุลมากขึ้น ซึ่งอาจทำให้พวกเขามีสุขภาพดีและมีรสชาติดีกว่าแอปเปิ้ลทั่วไป รวมทั้งดีต่อสิ่งแวดล้อมด้วย คุณเป็นในสิ่งที่คุณกิน ไม่มีที่ไหนมากไปกว่าลำไส้ของคุณ ศาสตราจารย์ Gabriele Berg ผู้เขียนการศึกษาอาวุโสแห่งมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีกราซ ประเทศออสเตรีย กล่าวว่า "แบคทีเรีย เชื้อรา และไวรัสในอาหารของเราจะเพิ่มจำนวนขึ้นในลำไส้ของเราชั่วคราว" "การปรุงอาหารจะฆ่าสิ่งเหล่านี้ส่วนใหญ่ ดังนั้นผลไม้ดิบและผักจึงเป็นแหล่งสำคัญของจุลินทรีย์ในลำไส้" เพื่อช่วยให้เราเลือกผู้ตั้งอาณานิคมของเราอย่างชาญฉลาด กลุ่มของเบิร์กได้วิเคราะห์ไมโครไบโอมของหนึ่งในผลไม้ที่ชาวโลกชื่นชอบ ซึ่งก็คือแอปเปิ้ล "ปลูกแอปเปิ้ล 83 ล้านผลในปี 2018 และผลผลิตยังคงเพิ่มขึ้น" เบิร์กกล่าว "แต่ในขณะที่การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ได้ทำแผนที่เนื้อหาของเชื้อรา แต่ไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับแบคทีเรียในแอปเปิ้ล" นักวิจัยได้เปรียบเทียบแบคทีเรียในแอปเปิ้ลที่ซื้อตามร้านค้าทั่วไปกับแบคทีเรียออร์แกนิกสดที่มองเห็นตรงกัน วิเคราะห์ลำต้น เปลือก เนื้อ เมล็ด และกลีบเลี้ยง ซึ่งเป็นรอยแยกที่ด้านล่างของดอกไม้ที่เคยอยู่ ความหลากหลายของจุลินทรีย์บ่งบอกถึงข้อได้เปรียบของแอปเปิลออร์แกนิก โดยรวมแล้ว แอปเปิลออร์แกนิกและแอปเปิลทั่วไปมีแบคทีเรียจำนวนใกล้เคียงกัน "เมื่อรวมค่าเฉลี่ยของส่วนประกอบของแอปเปิลแต่ละชิ้นเข้าด้วยกัน เราประเมินว่า แอปเปิล 240 กรัมโดยทั่วไปมีแบคทีเรียประมาณ 100 ล้านตัว" เบิร์กรายงาน แบคทีเรียส่วนใหญ่อยู่ในเมล็ด ส่วนเนื้อที่เหลือส่วนใหญ่ ดังนั้น ถ้าคุณทิ้งแกนกลางไป เพราะความละอายใจ! -- การบริโภคของคุณลดลงใกล้ 10 ล้าน คำถามคือแบคทีเรียเหล่านี้ดีสำหรับคุณหรือไม่? เมื่อพูดถึงสุขภาพของลำไส้ ความหลากหลายคือสีสันของชีวิต และในแง่นี้ แอปเปิ้ลออร์แกนิกดูเหมือนจะได้เปรียบ "แอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่และได้รับการจัดการแบบออร์แกนิกเป็นแหล่งรวมชุมชนแบคทีเรียที่หลากหลาย สม่ำเสมอ และแตกต่างกว่าอย่างเห็นได้ชัดเมื่อเทียบกับแอปเปิ้ลทั่วไป" เบิร์กอธิบาย "ความหลากหลายและความสมดุลนี้คาดว่าจะจำกัดการเจริญเติบโตของสิ่งมีชีวิตชนิดใดชนิดหนึ่ง และการศึกษาก่อนหน้านี้ได้รายงานความสัมพันธ์เชิงลบระหว่างความอุดมสมบูรณ์ของเชื้อโรคในมนุษย์และความหลากหลายของจุลินทรีย์ในผักผลไม้สด" กลุ่มแบคทีเรียเฉพาะที่ทราบกันดีว่าอาจส่งผลต่อสุขภาพก็ให้ความสำคัญกับแอปเปิ้ลออร์แกนิกเช่นกัน " Escherichia-Shigella - กลุ่มแบคทีเรียที่รวมถึงเชื้อโรคที่รู้จัก - พบในตัวอย่างแอปเปิ้ลทั่วไปส่วนใหญ่ แต่ไม่มีในแอปเปิ้ลออร์แกนิก สำหรับแลคโตบาซิลลัสที่เป็นประโยชน์ - ชื่อเสียงของโปรไบโอติก - ตรงกันข้ามเป็นความจริง" และอาจมีการแก้แค้นสำหรับผู้ที่สามารถ "ลิ้มรสความแตกต่าง" ในผลผลิตออร์แกนิก "Methylobacterium ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มการสังเคราะห์ทางชีวภาพของสารแต่งรสสตรอเบอร์รี่ มีมากขึ้นในแอปเปิ้ลออร์แกนิกอย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตัวอย่างเปลือกและเนื้อ ซึ่งโดยทั่วไปมีจุลินทรีย์ที่หลากหลายมากกว่าเมล็ด ลำต้น หรือกลีบเลี้ยง" ทางเลือกของผู้บริโภค ผลลัพธ์สะท้อนการค้นพบชุมชนเชื้อราในแอปเปิ้ล Birgit Wasserman, Berg protégé และผู้เขียนนำของการศึกษากล่าวว่า "ผลลัพธ์ของเราเห็นด้วยอย่างน่าทึ่งกับการศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับกลุ่มเชื้อราที่เกี่ยวข้องกับผลไม้แอปเปิ้ล ซึ่งเผยให้เห็นความจำเพาะของเชื้อราสายพันธุ์ต่างๆ การศึกษาร่วมกันแสดงให้เห็นว่าทั้งแบคทีเรียและเชื้อรา ไมโครไบโอมของแอปเปิลมีความหลากหลายมากกว่าในผลไม้ที่ปลูกแบบออร์แกนิก เนื่องจากการศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าชุมชนของเชื้อราในแอปเปิ้ลมีความหลากหลายเฉพาะเจาะจงเช่นกัน การวิเคราะห์แบคทีเรียจึงควรทำซ้ำในสายพันธุ์อื่นๆ ด้วย "โปรไฟล์ไมโครไบโอมและสารต้านอนุมูลอิสระของผักผลไม้สดอาจกลายเป็นข้อมูลทางโภชนาการมาตรฐานในวันหนึ่ง โดยแสดงควบคู่ไปกับสารอาหารหลัก วิตามิน และแร่ธาตุเพื่อเป็นแนวทางแก่ผู้บริโภค" Wasserman กล่าว "ในที่นี้ ขั้นตอนสำคัญคือการยืนยันว่าความหลากหลายของไมโครไบโอมในอาหารส่งผลต่อความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้และผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ดีขึ้น"
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
